在台灣，要是我突然想吃拉麵了，那凪一定是我的第一選擇。
打從幾年前第一次吃，就深深被那豚骨湯頭迷住了，之後雖然也試過了很多不同家的拉麵，但最愛的卻始終是凪。
與多數人相同，到日本旅遊的我也難敵一蘭拉麵的魅力，可鼎鼎有名的一蘭始終沒進駐台灣，在台北飽受相思之苦的我，遇到了可以讓我一解憂愁的凪。
雖說兩者味道依然有著微妙的差別，但凪的豚骨湯頭卻是唯一一個可以讓我想起一蘭滋味的拉麵店。
我每次來到凪，都一定要排隊，幾年來這情況都是如此，奇妙的是，不論隊伍多長，我排隊的時間永遠都不會超過20分鐘。
因為在排隊的同時店員就會讓你寫好點菜的菜單，所以我才坐下沒幾分鐘，暖呼呼的拉麵就送到我的面前了。
我這次點的依然是豚王，上面的幾款口味都試過了，但吃來吃去，我最喜歡的還是這個經典口味。
濃郁的湯頭總是讓我一口接一口，而裡頭的麵條、木耳及豬肉在吸飽湯汁後也變得格外美味，每一口都吃得出湯裡的鮮甜。
豬肉有叉燒和豬腩肉可以選擇，我選擇了豬腩肉，原以為豬腩肉會因為厚度較厚而被煮得過老，但當我再以為自己會咬到乾硬的肉塊時，那豬肉卻毫無預警地在我嘴中融化了。
豬腩肉被煮得軟爛入味，油脂隨著咀嚼在嘴裡散開，對於喜歡吃肉的人而言，真的只能大呼過癮。
麵湯也都保持在很好的溫度，麵條在長時間的放置下也沒有變糊的跡象，是不論從哪點看，都無懈可擊的拉麵。
溏心蛋的熟度也掌控得很好，咬開濃稠的蛋液就會緩緩流出，絕對不會出現過熟的失誤，濕潤的蛋黃總是讓我湧起再加點一顆蛋的衝動。
此外，我特別喜歡桌上附有的椒鹽豆芽，我常常會克制不住地將半個小甕的豆芽吃掉，單吃雖然有點鹹，可那調味實在好吃得讓人上癮，將豆芽菜加進拉麵裡，又是一番不同的滋味，這道小菜完全發揮了畫龍點睛的功效。
天氣逐漸變冷了，這時候最適合來一碗冒著熱氣的拉麵了，截至目前為止，凪拉麵依然是我心中的第一。
PS. 凪的讀音就是Nagi，因為這是中文裡沒有的日文字，所以只要唸它的日本讀音就可以了。
店名：凪Nagi
推薦指數：5（滿分為5）
地址：台北市萬華區漢中街52號6樓（西門捷運站六號出口）
電話：02-2370-2000
營業時間：週一至週日,11:30-22:30
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